غذا و آشامیدنی

محققان دانشگاه "شفیلد" در جدیدترین مطالعه خود به بررسی چگونگی تاثیر رژیم‌های غذایی بر طول عمر افراد پرداخته‌اند.

پژوهشگران "دانشگاه کالیفرنیا، ریورساید"(University of California, Riverside) آمریکا در مطالعه اخیرشان اظهار کرده‌اند که روغن سویا نه تنها منجر به چاقی و دیابت می‌شود بلکه می‌تواند بر شرایط عصبی مانند اوتیسم، بیماری آلزایمر، اضطراب و افسردگی نیز تأثیر بگذارد.

یک بررسی سیستماتیک و فراتحلیل به سرپرستی بیمارستان "سنت مایکل" در تورنتو نشان داد کودکانی که شیر کامل می‌نوشند در مقایسه با کودکانی که شیر کم چرب مصرف می‌کنند، ۴۰ درصد کمتر احتمال ابتلا به اضافه وزن یا چاقی دارند.

محققان دانشگاه تافتس(Tufts) با کمک گرفتن از یک باکتری موفق به ساخت قند و شکری شده‌اند که ضمن دارا بودن چندین مزیت، کم کالری و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

پژوهشگران “بیمارستان زنان برایام” (Brigham and Women’s Hospital) اخیرا دریافته‌اند مصرف آب انار در دوران بارداری می‌تواند از مغز نوزادانی که خیلی آهسته در رحم رشد می‌کنند ، محافظت کند. به گزارش دیلی میل، پژوهشگران دریافته‌اند رشد مغز نوزادان زنان بارداری که آب انار می‌نوشند بسیار بهتر از سایرین است. محققان دریافتند که نوشیدن هشت اونس […]

نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد مصرف روغن زیتون به همراه انجام فعالیت‌های هوازی می‌تواند سطح HDLخون (کلسترول خوب) را در بدن زنان افزایش دهد. بیماری‌های قلبی – عروقی یکی از عوامل مرگ‌و میر در زنان و مردان است. زنان در سنین باروری کمتر در معرض خطرات قلبی – عروقی به ویژه بیماری‌های کرونر و سکته‌های […]

فکر می‌کنید وقتی یک فیزیکدان، یک شیمیدان و یک مصرشناس یک کوزه حاوی مخمر از مصر باستان به جا مانده از ۴۵۰۰ سال پیش را در اختیار داشته باشند، با آن چه می‌کنند؟ پاسخ شاید هر چیزی باشد جز پختن نان تازه!

مطالعات جدید حاکی از آن است که تا سال ۲۰۴۰ میلادی حدود ۶۰ درصد از گوشت تولیدی برای غذای انسان از طریق کشتار حیوانات نخواهد بود و محصولات گوشتی با فرآورده‌های آزمایشگاهی مشابه یا محصولات گیاهی جایگزین می‌گردند.

تحقیقات جدید محققان بیمارستان کودکان "اوکلند" آمریکا نشان داد که اثر افزایش کلسترول مصرف گوشت سفید تقریباً برابر با مصرف گوشت قرمز است.

محققان انگلیسی یک برچسب غذا ساخته‌اند که با تلفن همراه کار می‌کند و می‌تواند زمان غیر قابل استفاده شدن یک غذا را اعلام کند.

بررسی ۲۱ مطالعه مختلف نشان داده است که مهاجرت به یک رژیم غذایی بدون پروبیوتیک ممکن است در تغییر میکروبیوم روده بیشتر از یک رژیم غذایی پروبیوتیک منجر به بهبود سلامت روان شود.

محققان یکی از شرکت‌های فناور مستقر در مرکز رشد تحقیقات کشاورزی پارک علم و فناوری آذربایجان شرقی موفق به ﺗﻮﻟﻴﺪ سبزیجاتی با ارزش غذایی بالا به نام ﻣﻴﻜﺮوﮔﺮﻳﻦ شدند که این سبزیجات در ﻣﺤﻴﻂﻫﺎی ﻛﻨﺘﺮل ﺷﺪه داﺧﻠﻲ به‌صورت ﻃﺒﻘﺎﺗﻲ و ﻫﻴﺪروﭘﻮﻧﻴﻚ ﺗﺤﺖ ﺗﺎﺑﺶ ﻧﻮر ﻣﺨﺼﻮص پرورش می‌یابند.

ظاهرا حرف همیشگی مادرها که می‌گویند خوردن سبزیجات برای بدن مفید است درست بود و این موضوع به طور علمی ثابت شده‌ است.

پژوهشگران آمریکایی توانستند در پژوهش جدیدی، تاثیر مثبت قهوه را بر عملکرد روده مشخص کنند.

مطالعه جدیدی از موسسه تحقیقات زیست‌پزشکی لس‌آنجلس نشان می‌دهد که رژیم غذایی مناسب به کاهش ۲۰ درصدی مرگ و میر در اثر سرطان پستان کمک می‌کند.

کافئین به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارد شناخته شده است، اما چقدر نوشیدن قهوه موجب افزایش امید به زندگی می‌شود؟ آیا نقطه‌ای هست که قهوه از مفید بودن به مضر شدن تبدیل شود؟

پژوهشگران "دانشگاه ایالتی واشنگتن"(Washington State University) در مطالعه اخیرشان موفق به توسعه یک حسگر برای شناسایی شیر فاسد پیش از باز کردن درب آن شدند.

محققان دانشکده فناوری‌های نوین دانشگاه علم و صنعت با طراحی و ساخت دستگاهی توانستند با تبدیل رطوبت هوا به آب، آبی با کیفیت بالاتر از آب معدنی را برای مناطقی که با کمبود آب آشامیدنی مواجه هستند، تولید کنند.

پژوهشگران سازمان آموزش، تحقیقات و ترویج کشاورزی با بررسی وضعیت آلودگی نیترات سیب‌زمینی مراکز اصلی تولید و نیز میدان مرکزی میوه و تره‌بار تهران، عنوان کردند که میزان نیترات سیب‌زمینی‌های تولیدی کشور در محدوده‌ میانگین جهانی قرار دارد و ۳۰ درصد از نمونه‌های بررسی شده، از حد مجاز برخی کشورهای اروپایی بالاتر است.

پژوهشگران آمریکایی در بررسی جدیدی دریافتند که طعم غذا و سیگنال‌های مربوط به درد، با هم ارتباط دارند.

پژوهشگران "دانشگاه ملی سنگاپور" در بررسی جدید خود دریافتند که قارچ می‌تواند به کاهش اختلال شناختی در افراد مسن کمک کند.

پژوهشگران آمریکایی در بررسی جدیدی دریافتند که مصرف روغن حرارت‌دیده می‌تواند به گسترش سرطان پستان منجر شود.

طبق یک مطالعه جدید، تاثیرگذاران رسانه‌های اجتماعی که تنقلات و غذاهای ناسالم را تبلیغ کرده و به فروش می‌رسانند کودکان را به مصرف کالری بیشتری در روز تشویق می‌کنند و در واقع بر رژیم غذایی کودکان تأثیر منفی می‌گذارند.

یک شرکت آمریکایی قصد دارد برای سهولت بخشیدن به تولید گوشت آزمایشگاهی، مواد اولیه آن را ارائه دهد. استارتاپ‌هایی مانند "ایمپاسیبل فود"(Impossible Food) برای تغییر روش‌های تولید مواد غذایی تلاش می‌کنند اما باید به این نکته توجه داشت که برای تولید غذاها با روش‌های جدید، به مواد اولیه جدیدی نیاز است و این موضوع، گسترش تولیدکنندگان مواد اولیه را می‌طلبد. اکنون، یک شرکت آمریکایی موسوم به "موتیف اینگردینتز"(Motif Ingredients) امیدوار است که بتواند یکی از این تولیدکنندگان باشد.