خلاصه اخبار

غذا و آشامیدنی

ارتباط میان افزایش مصرف کالری در کودکان با استفاده از شبکه‌های اجتماعی

طبق یک مطالعه جدید، تاثیرگذاران رسانه‌های اجتماعی که تنقلات و غذاهای ناسالم را تبلیغ کرده و به فروش می‌رسانند کودکان را به مصرف کالری بیشتری در روز تشویق می‌کنند و در واقع بر رژیم غذایی کودکان تأثیر منفی می‌گذارند.

تامین مواد اولیه برای تولید گوشت آزمایشگاهی

یک شرکت آمریکایی قصد دارد برای سهولت بخشیدن به تولید گوشت آزمایشگاهی، مواد اولیه آن را ارائه دهد. استارتاپ‌هایی مانند "ایمپاسیبل فود"(Impossible Food) برای تغییر روش‌های تولید مواد غذایی تلاش می‌کنند اما باید به این نکته توجه داشت که برای…

کشف یک آنتی‌اکسیدان طبیعی در سبوس غلات

پژوهشگران آمریکایی در بررسی غلات توانستند نوعی آنتی‌اکسیدان طبیعی پیدا کنند که می‌تواند مانع فساد زودهنگام مواد غذایی شود. پژوهشگران "دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا" (PSU)، یک آنتی‌اکسیدان طبیعی در سبوس غلات پیدا کرده‌اند که می‌تواند غذا را برای…

کاهش ۵۰ درصدی احتمال زوال عقل با نوشیدن آب پرتقال!

مطالعه اخیر پژوهشگران "دانشگاه میامی" ایالات متحده آمریکا نشان می‌دهد مصرف روزانه یک لیوان آب پرتقال می‌تواند خطر ابتلا به زوال عقل را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. محققان طی دو دهه، تقریبا ۲۸ هزار فرد را مورد بررسی قرار دادند تا دریابند…

تولید نوشیدنی‌های فراسودمند با پنیر و عصاره‌ زردچوبه

پژوهشگران دانشگاه تهران با استفاده از پروتئین‌های موجود در آب پنیر، نانوکپسول‌های حاوی کورکومین را تولید کردند که ازاین فرآیند می‌توان برای تولید نوشیدنی‌های فراسومند از آب پنیر و عصاره زردچوبه استفاده کرد. مهدی محمدیان، دانشجوی دکتری رشته…

تولید مکمل‌های دامی که غذای انسان را سالم‌تر می‌کند

یک شرکت دانش‌بنیان مستقر در شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان محصولاتی به‌ عنوان مکمل خوراکی دام و طیور تولید کرده است. این محصولات صد در صد گیاهی است و موجب تولید فرآورده‌های گوشتی و لبنی سالم‌تر می‌شود. این مکمل‌ گیاهی برای افزودن به خوراک طیور…

موافقت سازمان غذا و داروی آمریکا با تولید گوشت مصنوعی

پس از اعلام موافقت "سازمان غذا و داروی آمریکا" با تولید گوشت مصنوعی، مقامات این کشور قصد دارند این محصول را در سبد غذایی مردم جای دهند.  مقامات آمریکا با ورود "گوشت آزمایشگاهی" به غذای مردم این کشور موافقت کردند. این گوشت، از محصولات غذایی…

نمک می‌خوریم یا پلاستیک؟!

جدیدترین مطالعه سازمان مدافع محیط‌زیست "گرین‌پیس" یا "صلح سبز" آمار هشداردهنده‌ای را فاش کرده است که نشان می‌دهد بیش از ۹۰ درصد از نمک‌ها حاوی مقادیر قابل توجهی از میکروپلاستیک‌ها به علت آلودگی اقیانوسی هستند. این یک واقعیت است که…

وقت مناسب برای غذا خوردن چه زمانی است؟

زمان مناسب برای غذا خوردن به کشوری که در آن زندگی می‌کنید، بستگی دارد. با این وجود برخی قواعد پایه وجود دارند که همه می‌توانند مد نظر قرار دهند. «هر یک از ما سه وعده غذایی اصلی در روز شامل صبحانه، ناهار و شام را به طور معمول در زمانی مشخص…

تولید نانوسیلیکای مورد نیاز صنایع دارویی و غذایی از ضایعات کشاورزی

محققان پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی کرج به روش جدید صنعتی برای تولید نانوسیلیکا دست یافتند. دکتر لیلا مامنی، رئیس بخش نانوتکنولوژی کشاورزی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی و مسئول پروژه نانوسیلیکا با اشاره به اینکه سیلیس یک ماده مهم صنعتی است…

روغن نارگیل “سمی” است!

روغن نارگیل که مدتها است به عنوان یک غذای فوق‌العاده شناخته شده، طبق گفته پروفسور "کارین میشلز" در واقع یک "سم خالص" است. روغن نارگیل به عنوان بخش مهمی از هر رژیم غذایی سالم مورد ستایش قرار گرفته است. طرفداران روغن نارگیل ادعاهای خود را…

تولید محصولات کشاورزی با فناوری اصلاح ژن

یک شرکت کوچک آمریکایی، با پیشرفت غیرمنتظره‌ای در مهندسی ژنتیک موفق شده بر بزرگترین شرکت‌های کشاورزی جهان غلبه کند. این شرکت با DNA اصلاح شده، محصولی را تولید کرده است. شرکت "کالیکست"(Calyxt Inc) که هشت سال پیش توسط یک استاد ژنتیک بنیانگذاری…

استفاده از روغن خوراکی برای کاهش رشد باکتری‌

پژوهشگران کانادایی در بررسی جدید خود، برای کاهش رشد باکتریها در دستگاه‌های فراوری مواد غذایی، از روغن خوراکی استفاده کردند. پاکسازی بسیاری از غذاهای تولید شده در مقیاس صنعتی از جمله مواد خامی که در دستگاه‌هایی از جنس فولاد ضدزنگ تولید…

کاهش آلرژی به محصولات لبنی با استفاده از باکتری‌های بومی ایران

محققان با انجام طرحی پژوهشی به دنبال تولید استارترهای ماست و پنیر با خاصیت کاهش آلرژی هستند. یجاد حساسیت با مصرف برخی مواد غذایی ششمین مشکلی است که به گفته سازمان بهداشت جهانی سلامتی انسان را تهدید می کند. در این میان حساسیت به شیر گاو از…

تولید برنج تراریخته در سوئیس

پژوهشگران سوئیسی در انستیتو فدرال زوریخ موفق شدند نوعی برنج تراریخته غنی از آهن و روی تولید کنند. این غنی سازی با اضافه کردن سه ژن در ژنوم گیاه برنج انجام شده است. یک تیم تحقیقاتی به سرپرستی ناوریت بولر در موسسه زیست شناسی مولکولی گیاهی…

برگزاری رویداد نوآوری مکمل‌های غذایی و گیاهی /۱۳ الی ۱۶ شهریور

اولویت‌های پذیرش ایده‌های نوآورانه برای برنامه شتابدهی مکمل‌های غذایی و گیاهی ، شامل مکمل‌های موثر در بهبود عملکرد مغز، مکمل‌های پروبیوتیک و پری بیوتیک، مکمل‌های کاهش وزن و کاربرد فناوری‌های نوین در تهیه مکمل‌های غذایی و گیاهی است. …

نمک خوراکی با استفاده از جلبک‌های دریایی تولید می‌شود.

در جریان برگزاری دومین مسابقات ایده بازار دریایی؛ ایده تولید نمک خوراکی با استفاده از جلبک‌های دریایی مقام دوم را از آن خود کرد. نمک خوراکی که از جلبک‌های دریایی تهیه می شود، علاوه برداشتن ید،  مضرات نمک طعام (Nacl) را هم ندارد.